Sardintempura

Sardintempura Sardintempura Sardintempura
Sardintempura med chili-lime mayo! Tror det eller ej, men tempura kommer ursprungligen från Portugal. Portugisiska missionärer från Alentejo tog med sig maträtten till Japan under 1500-talet och har sedan dess varit en mycket populär maträtt i Japan. Tempura tillagas ofta med grönsaker, svamp, bläckfisk, fisk eller räkor. Vi har valt att göra en tempura med sardiner för att hedra dess portugisiska ursprung.

Portioner: 4

Tid: 30 min

Svårighetsgrad: mellan

Ingredienser:

  • 1 burk Formosa Gourmets sardiner i vegetabilisk olja
  • 3 Morötter*
  • 1 näve Sockerärtor*
  • 1.5 liter matolja att fritera i

*Kan bytas ut mot valfria grönsaker t.ex. paprika, sötpotatis, svamp

Frityrsmet:

  • 1 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl iskallt vatten

Chili-lime mayo:

  • 1 liten chili
  • 1 lime
  • Majonnäs

Tillagning:

Blanda majonnäs med små bitar chili och saften från en lime. Ställ in i kylskåpet.

Koka upp en kastrull med vatten.

Skär grönsakerna i mindre bitar. Koka i 6 minuter. Häll av vattnet och skölj sedan i kallt vatten. Ta ur sardinerna ur burken.

Hetta upp matoljan i en vid kastrull.

Frityrsmeten: blanda ägg, vetemjöl och bakpulver med vatten till en lagom tjock smet.

Vänd sardinerna och grönsakerna i frityrsmeten.

Fritera några i taget tills de får en gyllenbrun färg.

Lägg på hushållspapper som absorberar överflödig olja.

Servera direkt med chili-lime mayo.

Bom apetite!

Recept

Sardintempura

Sardintempura

Tuna Belly Sushi

Tuna Belly Sushi

Pitabröd med makrillfiléer

Pitabröd med makrillfiléer

Sardinbruschetta

Sardinbruschetta

Tonfisksallad med rostade mandlar och citronzest

Tonfisksallad med rostade mandlar och citronzest

Sardinpizza

Sardinpizza

Sardiner i olivolja med chili tapa

Portugisiska tapas

Pasta med tonfisk och rosmarin

Pasta med tonfisk och rosmarin

Sallad Niçoise

Sallad Niçoise

öppen taco

Sardintacos

Regnbågssallad

Regnbågssallad

Makrillspasta

Makrillspasta med endast 5 ingredienser

seanuts

Seanuts

Morotssallad med sardiner

Morotssallad med sardiner på knäckebröd