Sardintempura

Sardintempura

Sardintempura med chili-lime mayo! Tror det eller ej, men tempura kommer ursprungligen från Portugal. Portugisiska missionärer från Alentejo tog med sig maträtten till Japan under 1500-talet och har sedan dess varit en mycket populär maträtt i Japan. Tempura tillagas ofta med grönsaker, svamp, bläckfisk, fisk eller räkor. Vi har valt att göra en tempura med sardiner för att hedra dess portugisiska ursprung.

Portioner: 4
Tid: 30 min
Svårighetsgrad: mellan

Ingredienser:

1 burk Formosa Gourmets sardiner i vegetabilisk olja
3 Morötter*
1 näve Sockerärtor*
1.5 liter matolja att fritera i
*Kan bytas ut mot valfria grönsaker t.ex. paprika, sötpotatis, svamp

Frityrsmet:

1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl iskallt vatten

Chili-lime mayo:

1 liten chili
1 lime
Majonnäs

Tillagning:

Blanda majonnäs med små bitar chili och saften från en lime. Ställ in i kylskåpet.

Koka upp en kastrull med vatten.

Skär grönsakerna i mindre bitar. Koka i 6 minuter. Häll av vattnet och skölj sedan i kallt vatten. Ta ur sardinerna ur burken.

Hetta upp matoljan i en vid kastrull.

Frityrsmeten: blanda ägg, vetemjöl och bakpulver med vatten till en lagom tjock smet.

Vänd sardinerna och grönsakerna i frityrsmeten.

Fritera några i taget tills de får en gyllenbrun färg.

Lägg på hushållspapper som absorberar överflödig olja.

Servera direkt med chili-lime mayo.

 

Bom apetite!

Artiklar