Sardintempura
Sardintempura med chili-lime mayo! Tror det eller ej, men tempura kommer ursprungligen från Portugal. Portugisiska missionärer från Alentejo tog med sig maträtten till Japan under 1500-talet och har sedan dess varit en mycket populär maträtt i Japan. Tempura tillagas ofta med grönsaker, svamp, bläckfisk, fisk eller räkor. Vi har valt att göra en tempura med sardiner för att hedra dess portugisiska ursprung.
Portioner: 4
Tid: 30 min
Svårighetsgrad: mellan
Ingredienser:
- 1 burk Formosa Gourmets sardiner i vegetabilisk olja
- 3 Morötter*
- 1 näve Sockerärtor*
- 1.5 liter matolja att fritera i
*Kan bytas ut mot valfria grönsaker t.ex. paprika, sötpotatis, svamp
Frityrsmet:
- 1 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl iskallt vatten
Chili-lime mayo:
- 1 liten chili
- 1 lime
- Majonnäs
Tillagning:
Blanda majonnäs med små bitar chili och saften från en lime. Ställ in i kylskåpet.
Koka upp en kastrull med vatten.
Skär grönsakerna i mindre bitar. Koka i 6 minuter. Häll av vattnet och skölj sedan i kallt vatten. Ta ur sardinerna ur burken.
Hetta upp matoljan i en vid kastrull.
Frityrsmeten: blanda ägg, vetemjöl och bakpulver med vatten till en lagom tjock smet.
Vänd sardinerna och grönsakerna i frityrsmeten.
Fritera några i taget tills de får en gyllenbrun färg.
Lägg på hushållspapper som absorberar överflödig olja.
Servera direkt med chili-lime mayo.
Bom apetite!
Recept
Sardintempura
Tuna Belly Sushi
Pitabröd med makrillfiléer
Sardinbruschetta
Tonfisksallad med rostade mandlar och citronzest
Sardinpizza
Portugisiska tapas
Pasta med tonfisk och rosmarin
Sallad Niçoise
Sardintacos
Regnbågssallad
Makrillspasta med endast 5 ingredienser
Seanuts
