Sallad Niçoise

• 2 stora sötpotatisar
• Gröna bönor av valfri sort
• 2 ägg Körsbärstomater
• Paprika
• Formosa Gourmet tonfiskfiléer i olivolja
• Lettuce

Dressing:

• 5 msk Olivolja
• 1 msk Dijonsenap
• 1 Viktlöksklyfta
• 1 msk Olja från tonfisken
• Salt & peppar

Krossa en vitlöksklyfta och blanda ihop alla ingredienser för dressingen. Låt den stå i kylskåpet.

Skrubba sötpotatisen och koka i vatten i ca. 10 min. Låt kallna.

Koka bönorna i vatten i 2-3 min. Skölj med kallt vatten.

Koka och därefter skala äggen.

Skiva körsbärstomaterna och paprikan.

Dela tonfiskfiléerna i mindre bitar. Spara lite olja från tonfisken.

Lägg upp salladsblad på ett stort fat och lägg på alla ingredienser.

Häll över dressingen. Redo att serveras.

Bom apetite!